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容嬷魔 TEDEd丨辣,其实是一种痛
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片段讲解秀
from:《蒙娜丽莎的微笑》
你的嘴巴在燃烧!眼睛在流泪!身上在出汗!
你的身体苦苦哀求你别再继续了,可大脑却兴奋地大喊着“爽死啦”!
相信爱吃辣的你,一定有过这样的体验!
但你知道吗?其实“辣”,根本就不是一种味道!
🌶辣,是一种疼痛!啥?
辣味那么香,难道是我的错觉?
那种刺激的体验,难道是我对疼痛的变态喜好?
别急,今天我们就一同来揭秘“辣”的神秘面纱!
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
👇划重点👇
1️⃣ menthol /'mɛnθɔl/
n. 薄荷醇2️⃣ sensory neurons
n. 感觉神经元3️⃣ elicited
v. 引出4️⃣ nociceptors /,nosɪ'sɛptɚ/
n. [生物][生理] 伤害感受器
👇划重点👇
1️⃣ capsaicin /kæp'seɪsɪn/
n. [化学] 辣椒素2️⃣ molecule /'mɑlɪkjul/
n. [化学] 分子3️⃣ horseradish /'hɔrs'rædɪʃ/
n. 【植物】辣根4️⃣ dilute /dɪ'l(j)ut/
v. 稀释,冲淡
👇划重点👇
1️⃣ archaeologist /,ɑrkɪ'ɑlədʒɪst/
n. 考古学家2️⃣ adrenaline /æˈdrɛnəˌlɪn/
n. [生化] 肾上腺素1️⃣每个人对于痛的感觉会有所不同,所以有人怕辣,有人不怕辣。
2️⃣辣度分级一般采用斯科威尔方法,基本原理是把辣椒素提取物不断稀释,稀释倍数就为辣度单位Scoville Heat Value(简写为SHU)。需要越多的水稀释的辣椒,代表它越辣。
3️⃣世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”(Carolina Reapers),它几乎和警用辣椒喷雾一样猛。
4️⃣吃得太辣时,和冰水其实没啥用。牛奶、醋、白砂糖都是非常有效的解辣剂。